這篇文章好有趣，確實沒想到，郭元益的內餡有這麼多門道，談到"隱味"的設定，這就有意思了。相對之下，這兩年談蛋黃酥，我的焦點都放在幾位麵包或甜點名師，沒注意到老字號老傳統的店家，在設定上也如此用心。
PS.協會這一期談的是蛋黃酥，陸續有數間有意思的店家介紹，在專業飲食紀錄者的深度報導下，紀錄師傅們的用心和工藝，有興趣的一定要去看。
https://www.facebook.com/TCAAA.ORG
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